製作粉圓的那一雙手,也是凝聚家人的力量
端午假期陪老媽回娘家(不是連續劇),去年我還很不喜歡回去,因為會遇到那些不是人的阿姨,為了家產不惜傷害老媽,雖然老媽聖人不計較,我還是很難釋懷,包括我對外公的不諒解,不過今年我破例陪老媽回去,讓我對外公有些改觀,畢竟高齡93歲還能跟他計較些什麼。
以為回去三天會很無聊,老媽怕我無聊還說可以騎摩托車到市中心晃晃,根本沒時間到市中心晃;外公家有栽種很多種類的果樹,龍眼、仙桃、木瓜、香蕉、桑椹、菠蘿蜜,另外還有種一大片的地瓜葉,外公家的地瓜葉真是好吃到不行,對我這個都市俗的小孩來說任何事情都很有趣,包括以前人家使用的"灶",現在連鄉下都很難看到了吧!
這個灶現在只拿來燒水給外公洗澡了,平時都是外公自己劈材來燒,可見身體還算硬朗,我這麼愛玩在第二天晚上這工作就是由我來做了,發現要升起火還真是一門學問,升不好就是濃煙一堆,可惜沒買幾條地瓜來悶,這算是古董了吧,好好保養一定能使用好幾代,雖然沒人要用了。
房子是用外公跟外婆的雙手打拼來的,早年外公在汽車零件工作,經常十天半個月才回家一次,外公描述這段過往時,聽得出來很想念外婆,外公說:哩阿嬤看丟哇係舊ㄇ甘耶(你外婆看到我是好捨不得),大約4、50歲才開始賣粉圓,外婆做手工粉圓,煮好讓外公用腳踏車帶到山下去賣,就這樣一直到孩子都長大。
這雙外公的手或許有人會說好噁心喔,卻是歷史的見證,當然也見證過228事件,在我這不孝孫女的要求下,第二天喝完喜酒外公就開始教我做粉圓,外公搬出有歷史的工具,一個好大的鐵鍋,不知道在這鐵鍋上已經做出幾萬顆或是幾百萬顆甚至幾億顆的粉圓,也等於是外公對外婆的思念吧!
第一批的粉圓我沒有親自做,則是在一旁努力攝影留下教學影片,外公的粉圓已經傳授給好幾個人了,沒有收過一毛錢,外公說人以後會怎樣都不知道,學起來說不定以後會用的到,傳授別人也等於是讓那些人多一種謀生的能力,據說外公教過的一個人居然再外開班授課一個收一萬,當他知道外公還在教人做粉圓且不收錢,他氣炸了,不過這種人也真是要不得。
高齡93歲的外公聽到我們這些晚輩想學開心的呢,但畢竟年紀大了體力有限,還是需要晚輩在一旁幫忙,第一批粉圓粉是外公親自去買,畢竟外公是老經驗的,店家不敢亂賣,因此阿姨再去買第二批時粉質就不一樣了,更證明嘉義粉店的老闆會欺騙善良人,不過還是可以做啦!!只是水量要加很多,當完成後的粉圓當場就煮來吃了,或許是外公體力的關係,沒有以前那麼Q口,卻有著回憶及思念在腦中散發。 我的外公跟我的外婆真的很相愛,老伴走了,或許是過度思念吧,當外婆過世的那一年,外公身體快速的衰弱,還因此摔斷的腳,背也越來越駝,體力也越來越差,飯也越吃越少,當看到外公製作粉圓的過程,感受到思念及快樂,外公是做的這麼起勁,只因為兒孫都為在身邊一起思念外婆曾經做過的粉圓,我又何必因為阿姨的錯誤來怪罪高齡的外公,更體會到孝順要及時;可愛的外公還說要喝我的喜酒呢,不過外公...孫女我可能會讓你失望耶!! 人生有多久時間能這樣思念另一半,我的外公應該是最久的吧!!
第二批我親手重複製作三次的粉圓。

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您好看到您外公免費教很多人請問可以教我嗎?因為我非常想學作粉圓但沒人肯教我 我看了網路圖片試做多次有幾個問題無法解 1.水量大概要多少 2.為何我柔出的粉圓像西谷米般小 3.要一直手轉中途要灑粉或灑水嗎? 請教我我絕不會煉財只想學一技之長萬分感謝
我印象中水量的部分~ 只要能將粉圓粉結成塊~即可~ 不是一大坨的那種喔~ 粉圓的大小的確就像西谷米一樣大小~ 這才是真正的手工粉圓~ 在大鐵鍋裡的確是要一直轉~ 五支手指頭要像爪子樣的搓轉~(不能留指甲~) 搓轉到一定程度 看到很多小粉圓成形後再舀到竹篩上過篩~ 不成形的粉圓就會再掉入鐵鍋裡~ 這樣的動作不斷重複直到粉圓粉全都沒了~ 當然不成形的粉圓粉是要再加入些許的水~ 這樣有了解嗎?? 一技之長拿來賺錢也不無可行~ 就再試試囉~ 祝你成功~ PS 我外公年紀已大也早就不收學生了~ 所以...抱歉了~
妳好可否將嘉義售出紅心粉的店家資訊給我~謝謝
我想問哪裡可以買到真正的地瓜粉 可以告訴我嗎 謝謝
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請問還可以教授我製作粉圓的技巧嗎?要收費也沒關係,謝謝
請問還可以教授我製作粉圓的技巧嗎?要收費也沒關係,謝謝
請問可以教授粉圓製作的技巧嗎?如收費也沒關係,謝謝
請問可以教授粉圓製作的技巧嗎?如收費也沒關係,謝謝
很抱歉,因外公年紀已大無對外教授此手藝,此篇文章僅記錄作為孫女的紀念。
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很想學習製作"手工粉圓"可否傳授?....本人現年60好幾還是很想學習..."粉圓製作手藝"
外公已經102歲了,很久沒教授粉圓,抱歉了!!