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老店想創新也要做好店內規劃及教育訓練

　　日前親愛的同學終於發行專輯了，晚上前往西門町捧場，晚餐就在西門町解決，我本想吃燒烤，但是晃來晃去每家燒烤店都這麼貴，我們又只有兩個人吃不多，吃燒烤實在划不來，想改吃小火鍋，根本找不到瞎捕瞎捕(日式小火鍋)，都是麻辣火鍋型實在吃不下阿!!

　　說到西門町，大車輪這名字一定不陌生，老店位於西門町鬧區內，賣的是傳統日式料理，說真的還不錯吃，雖然價位並不便宜，另一間大車輪則在西門捷運出口旁，說是老字號這家新店面也轉型很久了，一直沒有機會去嘗試，來回店門口兩次想說都沒什麼人怕怕的，沒想到一進門上樓看見滿滿的人潮，心理稍稍放心了一下，這麼多人來吃不至於難吃到哪吧!!

　　看了菜單後決定點［套餐日式燒肉&刺身/318元｝及［單點壽喜牛&炸蝦/268元］，至少在照片裡看起來是好吃的，套餐多個附飲料我點了水果茶，當然也詢問過是否自行加糖，看著滿滿人潮的店內應該要等很久吧，大約15分鐘餐點來了。

　　壽喜牛及炸蝦，基本菜色有兩種醃漬菜、茶碗蒸、涼拌蔬菜、海帶湯，主菜為壽喜牛及炸蝦，炸蝦擺盤實在不怎麼樣，看起來就不是這麼美味了，壽喜牛則是太甜膩，醬汁已蓋過牛肉本身的味道。

　　日式燒肉&刺身，基本菜色有兩種醃漬菜、茶碗蒸、涼拌蔬菜、海帶湯，今日的刺身為鮭魚，燒肉則是豬肉醬烤，鮭魚鮮度還尚可，搭配的洋蔥醬汁很不錯吃，拿來拌飯也很好吃，燒肉完全老掉，牙齒不好的老人家一定咬不下去，我自己都吃的很辛苦，不誇張吃到最後我嘴痠了。

　　兩種餐點一致認為最好吃的就是茶碗蒸，而白飯附帶的梅子則是太鹹，沒有梅子的香味，這樣的餐點只會光顧一次，且上餐的時間沒有適當做調適，兩人餐點上餐時間差了足足有10分鐘，第一個餐都快吃完了第二個餐才來，在點餐時雖有說明日式燒肉須等約15分鐘，那就應該調整兩個餐點一起上來，才不會讓同桌的人很尷尬，這樣的訓練必須加強。

　　另，在吃的時候旁邊桌是一對情侶，看得出來男生是有準備帶女孩子吃ㄧ頓好的，結果也是被服務生破壞了，同樣是兩人餐點上的時間不同速度，前菜未上主餐就來，主餐的羊排沾醬都吃到一半才補送，湯鍋也是用餐到一半才上；另外還有收餐速度太快，用餐的人很有壓迫感，店內冷氣開的超強使餐點很快就冷掉，用餐的人感到很沒滋味。

　　服務生收餐速度太快，送餐又亂七八糟，而且我裡面還有醃漬菜還沒吃完，人多也不能這樣混亂吧，讓人感覺都沒訓練過，最後送上的水果茶我懷疑已經有加糖了，因為甜到翻掉，吞不下去，因為冷氣太冷油煙又重，待沒有很久就離開，下樓結帳時也是不愉快，櫃檯的小姐非常冷淡，一點笑容都沒有，連謝謝光臨都沒有，找了錢放在櫃台上，馬上就轉身做她自己的事情，好不舒服的態度阿!!總之這家店不會再光顧第二次了。

店名：大車輪

地址：台北市西門町漢中街131號

電話：02-23752824